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熱賣好物餐飲設備與器具概論省荷包

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內容簡介: 博客來網路書局博客來這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。

作者利用幾近於看圖說故事的簡易方式帶領學生讀者對餐廳的各項硬體設備有最基本的認識與了解。書中將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具，分門別類的在各個章節裡作描述，再規劃了幾個章節針對餐務管理、器皿材質與保養、資訊設備建構、廚房規劃做闡述，並且在附錄中提供了幾個品牌故事分享，提供學生讀者對餐飲設備器具有較為初步的概念。

學歷
M.B.A., Preston University
School of Hospitality Management,
Florida International University, Miami, FL. USA
醒吾商專觀光科（今醒吾技術學院）

現任
Lawry’s The Prime Rib勞瑞斯牛肋排餐廳餐廳經理

曾任
COCA泰式國際連鎖餐廳營運部經理
LULU連鎖餐廳? 營運部經理、訓練部經理
T.G.I. Friday’s美式餐廳經理
實踐大學生活應用學系兼任講師
經國管理暨健康學院餐飲管理科? 兼任講師
景文科技大學餐飲管理系兼任講師
台維餐廳旅館管理顧問公司?? 顧問師
中國生產力中心? 聘任講師

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  作者： 蔡毓峰    新功能介紹
• 出版社：揚智    新功能介紹
• 出版日期：2009/03/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

超時＋9項缺失 嘉里物流挨罰

中國時報【林欣儀╱台中報導】

下周就是農曆新年，包括物流、運輸等行業都進入旺季，為確保這些行業從業者的勞動安全，勞動部與台中市勞工局昨天到烏日區嘉里物流公司檢查，發現員工工作時數超過12小時，另有貨物堆置太高等9項缺失，開罰4萬元。

稽查人員一早抵達擁有125名員工的嘉里物流台中分公司，針對廠區內部情況進行衛生勞動檢查，並了解員工在春節前上班情況。勞工局長黃荷婷指出，嘉里物流公司的員工1天工作時數超過12小時，且加班前未經勞資會議通過，已違反規定，依法可裁罰2至30萬元。

黃荷婷強調，嘉里公司去年就因員工出勤沒有記錄違反規定，經市府一再輔導，已有明顯改善，但員工超時工作的問題仍存在，決定裁罰4萬元，並呼籲業者增加雇用人力，解決超時工作問題。

業者則強調，貨物堆置等情況都會依規定處理，至於年節前因貨物運送量為平時的2倍，目前已與固定廠商合作，會依需求增加人力，減少員工加班情況。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/超時-9項缺失-嘉里物流挨罰-215005817.html

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