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內容簡介: 珠兒是個高級料理的理論兼實踐者，她思考廚中食材的來龍去脈，也熟諳於烹理的工藝。我有親身經驗可以證明，如果有人質疑生活的意義，珠兒精緻的家宴，可以提供最明確的答案，生活之道，無以尚之。－－貝淡寧（Daniel A. Bell）牛津大學政治學博士

「饕餮」是一種古代怪獸，牠和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構的動物，只生存在文化裡。龍鳳麒麟是祥瑞的吉獸，所以「人中之龍」、「鳳毛麟角」都是好的；而饕餮則是貪食的惡獸，望文生義，字形猙獰，「饕餮之徒」當然不是善類。至於「老饕」，看來雖比較親切溫和，但也不像是好東西。

這本《饕餮書》博客來網路書局，說的不是美食，也不是貪吃，而是食物與社會的關係。飲食也許真是一頭怪獸，移形換影光怪陸離，可怖可笑又可愛，而不管這怪獸變成老饕、饞貓、foodie還是美食家，始終不停在咀嚼時間，生產意義。 －－蔡珠兒

蔡珠兒博客來網路書店
南投人，天平座，台大中文系、英國伯明罕大學文化研究系研究所畢業，曾任記者多年，現居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》等書，曾獲第二十屆吳魯芹散文獎。其中《紅燜廚娘》在2005年同時榮獲中國時報開卷好書獎、聯合報讀書人獎，誠品書店暢銷書。

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  作者： 蔡珠兒    新功能介紹
• 出版社：聯合文學    新功能介紹
• 出版日期：2006/03/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

赴法學廚藝 健行學子開先河

中國時報【楊宗灝╱桃園報導】

桃園健行科大餐旅管理系14位同學，本月2日在學校安排下，前往法國知名坎佩爾職訓學院，接受9個月的課程及實務訓練。健行科大主祕洪榮木說，這次學習之旅將赴7家米其林餐廳實習，對同學來說是最大收穫。

本身留學法國的洪榮木說，坎佩爾職訓學院相當於國內的職訓中心，是極具代表性的培訓機構，為了讓同學們一圓學習心願，透過當地友人協助，終於首度讓同學踏上餐飲頂級學院學習。

此行同學除了在坎佩爾職訓學院接受嚴格法式餐點製作、餐桌藝術、評酒訓練外，課程也包含如何經營餐廳，及環境安全與衛生等。坎佩爾職訓學院也將在4、7、8、10月間，安排同學至7家米其林餐廳實習，結合實務與學程精進法式廚藝訓練。

大三同學李翊菡說，自己對法式甜點情有獨鍾，能夠有機會前往法國實地學習，感覺夢想在前方招手，與家人溝通後便毅然決然報名，希望能在法國實現對餐飲學習的夢想。

台灣同學首次至坎佩爾職訓學院學習，也引起當地媒體熱烈回響，包括法國西部報及網路媒體都大篇幅報導合作計畫。坎佩爾學院也很重視台灣學子首度造訪，教導同學製作的第一道料理，就是法式招牌菜色白汁牛肉。

洪榮木說，同學有了這次難得的學習機會，未來不論升學或進入就業市場，都有一定幫助。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/赴法學廚藝-健行學子開先河-215005239.html

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